Отключить в битриксе функцию наличие товара на складе
Сайт
В разделе УАЗ товар после заказа списывается с остатков, отключи эту функцию, нам она не нужна.
Клиент попадает на сайт, видит – нет в наличии и уходит. В других разделах не списывается вроде.